但据餐易君了解，其实在这个不大的一方市场里，玩家也不仅仅只有袁记云饺，袁记云饺在预制菜上的打法依托的是自身门店的资源和品牌资源，深耕广佛地区，以直营模式迅速扩张，复制性还是极强的。
今年3月，有报道称，袁记鲜拌预制菜第一期门店现已落地运营，接下来还计划在天猫、抖音等平台推出袁记鲜拌预制菜。这意味着，袁记云饺也进入了今年大火的预制菜赛道。
而袁记云饺在预制菜产品上也非常照顾本地区人的生活习惯，它主打本地预制菜品类，比如顺德鲮鱼饼、煎酿青椒、豆瓣排骨、豆豉陈皮排骨、金蒜排骨、陈皮牛肉丸、板栗猪肉丸、清蒸排骨……偏广式风格。
继打工人的外卖被预制菜攻陷后，新学期开学，“预制菜进校园”又在网上掀起了热议。近期，江西赣州一些中小学、幼儿园被曝使用中央厨房配餐，涉嫌使用预制菜。
昨天又爆出以“现做现煮更新鲜”闻名的袁记云饺，只是现场包包而已，肉馅和饺子皮都是统一配送的预制品。那冷冻肉馅，保质期180天……唉
尽管同样采用加盟模式，但袁记云饺目前没有透露出融资信息，反而还在现包水饺赛道之外加码了预制菜业务。而熊大爷的身后，是资本的动力推动着他向前发展。
同时，选址以社区店为主，加盟商被明确要求选址在农贸市场、大型商超、大型小区附近——下了班到市场买点菜、接孩子放学回家吃饭，顺路就买了袁记云饺。
相比“预制菜”的口水战，一个暗暗升起的新星便是“买点回家吃”的街头市场。当购物中心红利逐渐退去，人们真正开始回归街头，无论是老字号紫光园、京天红、东来顺还是新晋网红袁记云饺，无不在街边成为流量之王。
餐饮消费升级提速，餐饮企业聚焦消费新需求，推进餐饮和旅游、会展等产业融合发展，努力提供更丰富的餐饮消费体验。比如，西贝莜面村进入早餐市场；老乡鸡、眉州东坡等布局夜间经济；南城香、袁记云饺等餐饮品牌扎根社区；紫光园凭借“全时段+全品类+档口”模式，开出100多家直营店。顺应露营兴起，海底捞、大龙燚等品牌纷纷推出了露营相关产品组合。同庆楼（605108）把握预制菜风口，形成“餐饮+婚庆+食品”发展新模式。
以袁记云饺为例，袁记的预制菜产品单价15~20元左右，客单价45左右，和当下的普通快餐相比，性价比并不高。可以想见，未来随着预制菜的发展，利润空间可能会进一步压缩。
近日，多家媒体实地探店后报道，舌尖英雄在北京、郑州、长沙等全国多个城市的加盟门店被曝关闭、经营异常。预制菜这个风口，没有想象中那么容易追上。
近年来日益兴起的预制菜备受市民喜爱。我市农产品资源丰富，预制菜生产历史悠久，产品日益丰富。食品企业利用本地米、面、蔬菜、肉食、水产等加工预制菜，如挂面圆子、米饺、小笼包子、臭鳜鱼、烤肠等，通过代理销售、商超或网上销售，销往全国各地。图为参展的部分预制菜产品。
另外，福建福安市某学校学生餐菜品中被曝出现塑料膜。16日，供应商城投中央厨房的客服人员表示，公司已有专人处理该事。针对有预制菜的质疑，她表示：“可以负责任地给你说，我们是没有预制菜的。”福安市教育局也对媒体表示，已接到投诉，将调查。
在餐饮市场回暖浪潮中，各餐饮企业纷纷发力创新，研发一人食、预制菜等新产品的同时，更推出即时送餐上门、社区开展餐饮场所、厨师上门等新服务，满足居民的多样化需求，进一步刺激消费活力释放。其中，社区餐饮逐渐走进大众视线，成为餐饮市场的“潜力股”。除锅圈食汇、袁记云饺、南城香等大批社区餐饮品牌在此期间加速成长外，海底捞、星巴克、西贝等原本游离于社区之外的连锁餐饮品牌扎堆布局社区业务更是成为标识。海底捞成立海底捞社区营运事业部；老牌火锅东来顺在社区开了一家面积仅30平方米的“街坊铺”；小龙坎也带着“小龙坎MiniHoogo火锅菜”进驻成都社区等。
泰祥集团营销总监李国祯：“这是我们的鲅鱼水饺，这是我们的寿司虾，这是我们的冒菜，这是我们的虾煎饺，这几款都是我们公司比较畅销的预制菜，也非常适合做年夜饭。就像这道寿司虾，在工厂煮熟、速冻后，在家解冻后就可以使用，非常方便。”
整体上看，袁记云饺更喜欢菜市场附近开店，在“买菜”这件事上，家庭用户的消费目的明确，用户对新鲜程度要求高也有一定动手能力，是外带水饺这种品类的精准用户。如此来推测，现制水饺的零售在高线城市，更像预制菜，但不同的是，水饺可以主食单独销售，烹饪也更容易。
在上述12家企业中，千味央厨的预制菜业务销售规模最小，但增长势头强劲。对此，公司表示主要是蒸煎饺和预制菜快速放量带来的积极影响。而在这12家企业之外，像新希望旗下食品板块中的“美好”小酥肉大单品2022年销售额突破10亿元，肥肠新品9个月销售额在亿元左右。
我市农业生态丰富，农产品众多，种类齐全，在预制菜加工的原料供应、市场需求、生产加工等方面具有一定的基础和优势。为此，我市积极推动特色产品优势，通过创建汕尾预制菜区域公共品牌，支持预制菜企业申报“粤字号”品牌等方式，创造出一批具有汕尾特色的预制菜爆品，全面打造汕尾味道预制菜品牌，如马鲛鱼丸、鱼皮饺、蚝干、煲仔饭、海鲜鱼煲等特色预制菜相继走入各地市场。2022年，汕尾全年出口港澳地区的预制菜销售额亿元，元旦、春节期间全市预制菜销售收入亿元。
除了堂食，不少消费者在购买外卖时，更是频遇预制菜。“我早餐常买的馒头、水晶饺基本都是由冷冻半成品加热而成的，这都是可以理解的，然而我最近发现自己常点的一款番茄鱼，居然也是由半成品直接加热而成的。”市民小王介绍，点外卖会比堂食更易遇到预制菜。自己点的外卖餐饮中，至少一半以上都是预制菜。“我明知道是预制菜，却依然不停地点，主要是图个方便，不用洗碗刷锅。”她说。
眉毛饺、莲湘糕、勾花花束、土布包……在廊下镇山塘村百姓舞台广场上，山塘厨娘、山塘织娘、山塘布娘们各显其能，为大家带来了一场非遗节令农家小吃盛宴以及勾花纺纱和土布手工创意作品展，更有颐养乐妇联、健康食品产业妇联等四新领域的妇女姐妹们带来的项目活动推荐、预制菜、当季蔬果等，大家一起交流品鉴，分享创业经历和生活工作心得。
目前袁记云饺预制菜还未脱离广佛区域，主打的是本地预制菜品类，比如顺德鲮鱼饼、煎酿青椒、豆瓣排骨、豆豉陈皮排骨、金蒜排骨、陈皮牛肉丸、板栗猪肉丸、清蒸排骨，主打预制菜品类，偏广式风格，符合本地人口味。
3）菜肴制品新品不断扩充，蒸煎饺有望成为下一大单品。菜肴制品包括蒸煎饺、火锅料（虾米饺、撒尿牛肉丸、千页豆腐、鱼豆腐、小面筋、仿蟹柳等）、杂粮调理包等，近几年公司大力开拓火锅料市场，研发多款火锅类新品。其中蒸煎饺从团餐等渠道突破，成为体量仅次于油条的第二大单品，2021年蒸煎饺收入达1.35亿元，同比增长167.9%。同时，随着公司所服务的餐饮客户合作程度不断加深，为进一步满足客户需求，公司成立专业子公司“御知菜”运营预制菜产品。
日前，“核酸大王”张核子被曝再度瞄准新风口，进军预制菜行业。据天眼查显示，武汉核子农业科技有限公司成立于2023年5月，注册资本500万，法定代表人为廖磊。该公司由深圳市核子基因科技有限公司全资控股，后者的实际控制人正是张核子。
广州选手李国松参加了中式面点师名厨组的比赛。他表示，他从去年九月就开始准备，“刚开始的时候做的成品是不太像的，通过教练和师傅的指导，自己回去也会反反复复调试配方和形状。后面做的就越来越像了。”在这次比赛中，总共设置了四道菜，李国松表示，比赛中的预制菜“趣致海参饺”是在广州做好之后，通过冷链运输至梅州，比赛时将菜品蒸好，淋上料汁，“成品看起来是很像真的海参的。”